Preparación: 

• 1.Se lavan los champiñones y se secan rápidamente, se pica la cebolla finamente en cuadritos y se trituran los ajos.
• 2.Después en un sartén amplio a fuego medio, se sofríen con la mantequilla la cebolla previamente picados y los ajos triturados. Una vez estén translucidos la cebolla (aproximadamente 2 minutos después) revolviendo constantemente para evitar que se quemen, se le agregan los champiñones en rodajas y se dejan sofriendo hasta que se seque el agua que estos sueltan. Apenas desaparezca el agua se le agrega la sal y la pimienta al gusto.
• 3.Una vez los vegetales estén casi secos, se sube la temperatura a fuego alto para agregar el vino y hacer que se evapore el alcohol. (2 minutos aproximadamente). Después se le hecha la crema de leche y el queso azul revolviendo constantemente sin ir a maltratar los champiñones. Por último se le agrega el perejil fresco finamente picado.
• 4.Aparte se cocina la pasta con suficiente agua que cubra, con bastante sal que quede como decía un buen amigo mío que murió hace poco, – al agua en el que se cocina las pastas, debe de estar tan salada como el agua de mar-. Una vez estén las pastas se le agrega la salsa estando caliente.