Hace unos días Susy y yo fuimos a comer después de mucho tiempo a un restaurante vegano que hay cerca de nuestra oficina en envigado que se llama Prána, la comida es realmente buena, fresca, saludable y a nosotras nos encanta el menú del día porque siempre nos dan ricas ideas para hacer en casa.

Para los que no sepan Susy es vegana pero yo no, a mi simplemente me gusta la comida buena y en Prána es lo único que saben ofrecer por eso me gusta tanto.

Volviendo a nuestro almuerzo fuimos con dos compañeros de trabajo que han estado con nosotras en el área de producción casi desde el principio de nuestros inicios en Milamores y con los cuales compartimos muchas afinidades y es por eso que buscamos este espacio para actualizarnos de la vida.

Al llegar a Prána todos pedimos el menú del día y se adelantaron trayéndonos una simple ralladura de coco con toques frutarles que nos encanto y fue ahí en este momento que todos dijimos, – uhy como quedaría de buena esta receta con nuestra infusión SummerBliss. – y yo ni corta ni perezosa les prometí que la iba hacer para confirmar si quedaba buena o no…

A la semana siguiente la prepare, pero con la ralladura de coco que me había quedado después de preparar un arroz de coco, eso si reserve el agua de coco para esta receta porque mis instintos culinarios así me lo pedían.

Esta receta que les voy a enseñar a continuación es bastante sencilla y  lo mejor de todo es que me salieron tres recetas más que me encantaron no solo a mi sino a todos los de mi casa, así que super recomendada y la pueden tener en la nevera para sacar como postre saludable después de los almuerzos o cuando les apetezca un poco de dulce.

• Infusión SummerBliss de Milamores.
• 1 coco rallado.
• 1/2 taza de panela rallada o azúcar morena.
• 3/4 de litro de agua corriente y agua de coco si se tiene.

PREPARACIÓN PARA LA RALLADURA DE COCO.

1. Se pone a hervir la infusión SummerBliss con el agua, la panela y el agua por 4 minutos en punto de ebullición, se cuela.
2. Se le agrega la ralladura de coco y se pone a fuego bajo hasta que el agua este totalmente evaporada.
3. Por último se deja enfriar, se sirve y si es el caso se conserva en la nevera.

Otra receta que salió fue una deliciosa torta saludable con harina de avena y ralladura de coco la cual puedes ver en el siguiente link: Torta saludable con harina de avena y ralladura de coco.